系　　所

食品系

职    称

副教授

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majing@yangtzeu.edu.cn

硕/博导

硕导

讲授课程

本科生：食品工艺学概论、农产品加工工艺学、农产品贮运学

研究生：食品加工与贮运专题、农产品加工进展

教育经历

2015-2019         华中农业大学                 博士

2004-2007         陕西科技大学                 硕士

1995-1999         陕西科技大学                 本科

工作经历

1999—至今           长江大学生命科学学院

研究领域

农产品贮藏加工中的安全控制、纳米材料生物传感的构建及应用

科研项目

1、食品营养与安全教育部重点实验室暨天津市食品营养与安全重点实验室开放课题，TJS201901，构建酸触发金纳米复合物光热平台用于食源性动物病毒的靶向治疗，2020/01-2021/5，在研，主持

2、国家自然科学基金面上项目，31771993，磁场介导的肌红蛋白氧化聚合-降解的分子机制，2018/01-2021/12，在研，参加

3、国家自然科学基金面上项目，31271903，蒸煮腌肉制品的血红素色素组成及褪色机理研究，2013/01-2016/12，已结题，参加

4、湖北省教育厅项目，XD2012163，湖北省高校青年教师深入企业行动计划项目，2012/01-2013/02，已结题，主持

科研成果

发表论文

[1] Ma Jing^#, Wang Wenjin ^#, Li Yun, Lu Zhicheng, Tan Xuecai, and Han Heyou*. Novel Porphyrin Zr Metal−Organic Framework (PCN-224)-Based  Ultrastable Electrochemiluminescence System for PEDV Sensing, Analytical Chemistry, 2021, 93(4): 2090-2096.（一区，IF6.785）

[2] Ma Jing; Wu Long; Li Zhonghua; Lu Zhicheng; Yin Wenmin; Nie Axiu; DingFan; Wang Biru; Han Heyou*. Versatile Electrochemiluminescence Assays for PEDV Antibody Based on Rolling Circle Amplification and Ru-DNA Nanotags, Analytical Chemistry, 2018, 90(12): 7415-7421.（一区，IF6.785）

[3] Ma Jing; Yu Chensha; Guo Juanjuan; Wu Mengting; Xu Yunqiang; Yi Hongchao; Sun Weiqing*; The intrinsic cause of color fading in sliced cooked cured beef during chilled storage, Animal Science Journal, 2017, 88(10):1606-1614. （四区，IF1.301）

[4] 肖兵，马静*，马亚宁，响应面法优化杏鲍菇护色工艺的研究，食品科技，2016，41（3）：67 ~ 73.

[5] 马静，游沛，响应面分析法优化生姜中姜黄素的提取工艺研究，中国食品添加剂，2014，7：135 ~ 141.

[6] 马静，胡蔚蓝，杏鲍菇多糖提取及其抗氧化活性，农业工程，2012，10（2）：25 ~ 28.

[7] 马静，吴圆圆，荷梗中黄酮类化合物提取工艺的研究，江西食品工业，2011，2：27 ~ 29.

[8] 马静，桑叶提取液中DNJ(1-脱氧野尻霉素)在NKA-9树脂上Langmuir吸附特性研究，食品科技，2010，12：209 ~ 211.

[9] 马静，万志平，正交优化桑叶中1-脱氧野尻霉素酸水提取的工艺，食品研究与开发，2010，10 ：36 ~ 39.

著作

[1]《果蔬贮藏加工技术100问》，中国农业出版社，2016，ISBN9787109221482，主编。

[2]《食品工艺学实验》，化学工业出版社(“十二五”规划教材)，2012，ISBN9787122103628，参编。

荣誉及获奖情况

马静(6/9)，畜禽肉制品高效加工关键技术及应用，湖北省人民政府，科技进步奖，省(部)级二等奖，2019