系　　所

食品系

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教授

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bmding@yangtzeu.edu.cn

硕/博导

硕导

讲授课程

本科生：食品化学、仪器分析、农产品贮运学、食品酶学

研究生：天然产物及功能因子分析

教育经历

1999-2003      东华理工学院应用化学系      应用化学专业学士

2003-2006      西华师范大学化学化工学院    物理化学专业硕士

2006-2010      江南大学食品学院            食品科学专业博士

工作经历

2019-至今，    长江大学生命科学学院     教授

2013-2019，    长江大学生命科学学院     副教授

2011-2013，    长江大学生命科学学院     讲师

社会兼职情况

湖北省食品科技协会会员

研究领域

脂质体和微胶囊技术、活性成分递送系统

科研项目

国家自然科学基金（31972013）：纳米脂质体调控乳清蛋白乳化能力的分子机制研究，主持。

国家自然科学基金（31401477）：脂质体对肠道吸收补铁剂的调控作用，主持。

科研成果

发表论文

[1] Ding B, Li L, Yang H. An artificial neural network approach to estimating the enzymatic hydrolysis of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) starch. Journal of Food Processing and Preservation, 2017: e13176. DOI: 10.1111/jfpp.13176 (SCI)

[2] 易湘洲，丁保淼*. 干扰剂对甘氨酸螯合铁脂质体吸收效率的影响. 食品科技, 2017 (7): 249-252.（核心）

[3] 丁保淼. 影响补铁剂脂质体脂质氧化的因素分析. 中国食品添加剂, 2015(1):50-54. （核心）

[4] 丁保淼. 影响补铁剂脂质体磷脂水解的因素分析. 中国食品添加剂, 2014 (7): 84-87. （核心）

[5] 丁保淼. 原花青素脂质体薄膜-挤压法制备及其稳定性研究. 食品科技, 2013 (2): 252-255. （核心）