一、基本信息

丁保淼    教授   博士   硕士生导师

硕士：（专业）食品科学专业功能食品（方向）微胶囊方向

Email：bmding@yangtzeu.edu.cn

 

二、教育经历

1999-2003                      东华理工学院应用化学系                            应用化学专业学士

2003-2006                      西华师范大学化学化工学院                        物理化学专业硕士

                                              2006-2010                      江南大学食品学院                                          食品科学专业博士

三、工作经历

2013-至今，                  长江大学生命科学学院                                  副教授

2011-2013                      长江大学生命科学学院                                  讲师

四、社会兼职情况

湖北省食品科技协会会员

五、开设课程：

本科生课程：食品化学、仪器分析、农产品贮运学、食品酶学

研究生课程：天然产物及功能因子分析

六、科研状况

（一）科研项目

国家自然科学基金（31401477）：脂质体对肠道吸收补铁剂的调控作用，主持。

（二）论文

 [1] Ding B, Li L, Yang H. An artificial neural network approach to estimating the enzymatic hydrolysis of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) starch. Journal of Food Processing and Preservation, 2017: e13176. DOI: 10.1111/jfpp.13176 (SCI)

[2] 易湘洲，丁保淼*. 干扰剂对甘氨酸螯合铁脂质体吸收效率的影响. 食品科技, 2017 (7): 249-252.（核心）

[3] 丁保淼. 影响补铁剂脂质体脂质氧化的因素分析. 中国食品添加剂, 2015(1):50-54. （核心）

[4] 丁保淼. 影响补铁剂脂质体磷脂水解的因素分析. 中国食品添加剂, 2014 (7): 84-87. （核心）

[5] 丁保淼. 原花青素脂质体薄膜-挤压法制备及其稳定性研究. 食品科技, 2013 (2): 252-255. （核心）